メカジキの酒粕漬け

大吟醸の酒粕シリーズ第三段！
二日前に酒粕を味醂で柔らかくし、味噌を混ぜて漬け込んだ
メカジキの粕漬けを焼いて食べました。
粕漬けは焦げやすいので、粕はきれいに洗い流し、
ペーパータオルで拭いた後、ガスコンロのグリルで焼いたのですが、
すっぉ～く美味しかったです。
魚久の粕漬けに匹敵するお味でございます。（ちと大げさ(^^；）

それで思ったのっですが、刺身用のホタテの貝柱を漬け込み、
強火でレアーに焼いたら高級なお味になりそうな気がします。

明日手に入ったら、メカジキを漬け込んだ粕をリサイクルして
漬け込んでみようかなぁ・・・

以前、渋谷の魚久に朝一番で行くと
５００円でアラの詰め合わせが買えるので、よく買いに行っていました。
今もあるかも？