ルバーブのコンポート
軽井沢で買ってきたルバーブを使ってコンポートを作りました。
キレイなピンク色のシロップが出るよう、グラニュー糖使用。
チーズといっしょにお皿へ盛り付け、アップルミントを飾りました。
ルバーブのすっぱさに私は(*^o^*)夫は(ー＿ﾍ；
ルバーブはこれで６３０円全部ジャムにするとものすごい量になっちゃうね。
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コメント
るばあぶ？
はじめてきいたわ～、お勉強になりますわ。
一瞬イタドリかと思っちゃった。ちょっとググって
みたら・・・似てると思ったら同じタデ科なのね？
投稿: Nicole | 2004.06.07 11:31
これ赤と緑の部分わけてあるんだねー。
丁寧なお店だと感心＼(^o^)／
私の場合は赤のルバーブと、緑のルバーブで
2種類のジャムを作ります。
うぅ。食べたくなった。
今度コンポートの作り方教えてくださいまし。
投稿: 黒陣馬 | 2004.06.07 12:51
Nicoleさん、黒陣馬さん、こんにちは。
ルバーブ、タデ科だからすっぱいのか(^^)
見た目蕗に似ているので、
初めてルバーブを知ったときは
見た目と味の差にビックリしました。
黒陣馬さん、緑と赤別々に似るのですか。
そうか、思いつかなかった。
そのほうが美しい色に仕上がりますよね。
このルバーブは、持ち帰るのに長いと持ちにくいので
お店で半分にカットしてもらいました。
コンポートは、少量の水とグラニュー糖を入れて
サッと火を通しただけなんです。
とってもいい加減な私(^^；
ゆみのさんやouiさんから、
違うぅ～と言われそう(^^；
投稿: TOKIKO | 2004.06.07 19:21
全然OKです(←言葉変ですね)。
確かにリキュールやワインを使う方法が一般的かもしれませんが、美味しくできてれば基本的に正解だと僕は思います。
後は、煮汁ごと冷やせば味もしみこんで尚良いでしょうね。
・・みんな色々してるなぁ。『僕もがんばろぉー』と思います。
投稿: oui | 2004.06.07 21:43
ouiさん、コメントありがとうございます。
そうか！ワインね(--)φメモ
ルバーブって、サッと煮ないと
すぐ柔らかくなって崩れてしまうので、
形を残すように煮るのが難しいですね。
投稿: TOKIKO | 2004.06.07 22:33
ルバーブって初めて見ました。蕗みたいですね。どんな味がするんだろう～？興味深々です！
投稿: みるきい | 2004.06.08 08:17
みるきいさん、こんにちは(^^)
ルバーブのジャムはデパートで見かける事があります。
イチゴやリンゴよりもすっぱいの。
変な癖のある香りもせず、
蕗みたいな苦味などもまったく無いので、
とても食べやすいですよ～
投稿: TOKIKO | 2004.06.08 11:11