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2004.09.03

鶏ハム*完成!

鶏ハム調理中の続きです。
2004.9.2.001.jpg
エスニックタイプのソルトとハーブソルトの二種類の鶏ハムおいしく出来ました。
本当は翌日のほうがおいしいのでしょうが、我慢できなくて少し酒の肴にしてみました。

どちらもおいしかったですが、「どちらか片方を選んでみて。」と夫に頼んだら、
ハーブソルトのほう選びました。私もハーブソルトのほうが好き。

エスニックタイプの方は、黒胡椒や唐辛子を少し足し、
味のインパクトを強くしてあげると、もっとおいしく仕上がったと思います。
自家製鶏ハムは、いろいろなアレンジが出来てよいですね。
2004.9.2 006.jpg
そのまま食べても、とってもおいしかったですが、
長ネギ&和からしを添えて食べたら、酒の肴としてグッドでした。

ヨポポさん、 ぶんぶんさん、おいしいレシピ
ごちそうさまでした~♪

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コメント

おぉ!旨そうに出来上がりましたね!(゚∀゚)

私も先日クレイジーソルトで作ったのですが、ハーブと鶏肉って相性いいですよね。
あまり強烈なハーブぼ香りは苦手なのですが、これは美味しく食べられました。
鶏ハムの輪がどんどん広がっていますね(笑)
皆さん本当にお上手にアレンジしてらっしゃって素晴らしいです。

投稿: ヨポポ | 2004.09.03 12:51

完成、おめでとうございます!
美味しそう~。
ハムのはしっこって特に美味しいですよね^^
待てない気持ちわかります。
和からしかぁ~。
私は今度かんずりをのせて食べてみようかな(笑)

投稿: ぶんぶん | 2004.09.03 13:24

おおっ~完成しましたね・・
うちも、昨日仕込みをしました♪
今度は、実家にも分けようと思い、多めにしました

TOKIKOさん、次はどんな風に食べるのですか?

投稿: tany | 2004.09.03 17:04

とってもキレイな形に仕上がりましたね~
先日は塩の抜き方教えていただいてありがとうございました!
明日本当は火を入れる予定だったんですが、急に家を空けなくてはいけなくなって、調理するのはあさってになります~
熟成がすすんでいいのかな?
TOKIKOさん、また新しいバリエーション教えて下さいね♪

投稿: みるきい | 2004.09.03 21:12

ヨポポさん、ぶんぶんさん、tanyさん、みるきいさん、
コメントありがとうございます。

ヨポポさんの鶏ハム、
沸騰させてから肉を入れ、火を止めて数時間
これすごく良いですね。
実は私、豚肉でハムを作ってみたことがあるのですが、
仕上がった豚肉はボソボソ(--;)
今度つくる事があったら、この方法にしてみようかな。
でも、豚肉の場合は火を通さなくては硬いかな・・・

ぶんぶんさん、新しい保存食メニューが増えて嬉しいです。
これにカンズリ、旨そうだ~(^^)

tanyさん、残りもこの方法です。
おいしかったんだもの~♪
次は、tanyさんの鶏ハムの青紫蘇サンドも試してみたいな。
ご実家のお母様、喜ぶね(^^)

みるきいさん、いいかげんにぐるぐる巻きにしたのですが、
なんとか丸く仕上がっていました。伊達巻みたいだけどね(^^;
私も3日置いてからでしたが、塩漬けだから大丈夫でした。
以前牛肉をコンビーフにしたときには
もっと長い時間漬け込みましたよ~
雑誌の切抜きを見てつくったので、作り方は忘れました(^^;


投稿: TOKIKO | 2004.09.03 21:40

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