鶏ハム＊完成！
鶏ハム調理中の続きです。
エスニックタイプのソルトとハーブソルトの二種類の鶏ハムおいしく出来ました。
本当は翌日のほうがおいしいのでしょうが、我慢できなくて少し酒の肴にしてみました。
どちらもおいしかったですが、「どちらか片方を選んでみて。」と夫に頼んだら、
ハーブソルトのほう選びました。私もハーブソルトのほうが好き。
エスニックタイプの方は、黒胡椒や唐辛子を少し足し、
味のインパクトを強くしてあげると、もっとおいしく仕上がったと思います。
自家製鶏ハムは、いろいろなアレンジが出来てよいですね。
そのまま食べても、とってもおいしかったですが、
長ネギ＆和からしを添えて食べたら、酒の肴としてグッドでした。
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コメント
おぉ！旨そうに出来上がりましたね！(ﾟ∀ﾟ)
私も先日クレイジーソルトで作ったのですが、ハーブと鶏肉って相性いいですよね。
あまり強烈なハーブぼ香りは苦手なのですが、これは美味しく食べられました。
鶏ハムの輪がどんどん広がっていますね(笑)
皆さん本当にお上手にアレンジしてらっしゃって素晴らしいです。
投稿： ヨポポ | 2004.09.03 12:51
完成、おめでとうございます！
美味しそう～。
ハムのはしっこって特に美味しいですよね＾＾
待てない気持ちわかります。
和からしかぁ～。
私は今度かんずりをのせて食べてみようかな（笑）
投稿： ぶんぶん | 2004.09.03 13:24
おおっ～完成しましたね・・
うちも、昨日仕込みをしました♪
今度は、実家にも分けようと思い、多めにしました
ＴＯＫＩＫＯさん、次はどんな風に食べるのですか？
投稿： tany | 2004.09.03 17:04
とってもキレイな形に仕上がりましたね～
先日は塩の抜き方教えていただいてありがとうございました！
明日本当は火を入れる予定だったんですが、急に家を空けなくてはいけなくなって、調理するのはあさってになります～
熟成がすすんでいいのかな？
TOKIKOさん、また新しいバリエーション教えて下さいね♪
投稿： みるきい | 2004.09.03 21:12
ヨポポさん、ぶんぶんさん、tanyさん、みるきいさん、
コメントありがとうございます。
ヨポポさんの鶏ハム、
沸騰させてから肉を入れ、火を止めて数時間
これすごく良いですね。
実は私、豚肉でハムを作ってみたことがあるのですが、
仕上がった豚肉はボソボソ(--;)
今度つくる事があったら、この方法にしてみようかな。
でも、豚肉の場合は火を通さなくては硬いかな・・・
ぶんぶんさん、新しい保存食メニューが増えて嬉しいです。
これにカンズリ、旨そうだ～(^^)
tanyさん、残りもこの方法です。
おいしかったんだもの～♪
次は、tanyさんの鶏ハムの青紫蘇サンドも試してみたいな。
ご実家のお母様、喜ぶね(^^)
みるきいさん、いいかげんにぐるぐる巻きにしたのですが、
なんとか丸く仕上がっていました。伊達巻みたいだけどね(^^;
私も3日置いてからでしたが、塩漬けだから大丈夫でした。
以前牛肉をコンビーフにしたときには
もっと長い時間漬け込みましたよ～
雑誌の切抜きを見てつくったので、作り方は忘れました(^^;
投稿： TOKIKO | 2004.09.03 21:40