せっかちかあさんの下ごしらえ

買い物から帰ってきた後のしたごしらえ。
作るメニュー
いくらの醤油漬け・いくらの塩漬け・マグロのズケ・かぶと柿と長芋の甘酢漬け
手順
１.鍋に水と塩を入れ火にかける。
２.カブの皮をむき、スライスして塩をまぶしておく。
３.１の湯をお風呂くらいの温度まで水を入れて下げ、
筋子を手でほぐし、水にさらし、ざる上げる。
４.ほぐした筋子を二つにわけ、
片方に塩、片方は出汁醤油（市販）をいれ冷蔵庫へ入れる。
５.山芋をカット、柿は皮をむきスライス、
昆布をハサミでカットし、２のカブの水気を絞ったものと合わせ、
　寿司酢（市販）に漬け込み冷蔵庫へ。
６.マグロの角切りは形を揃えて切りなおし、醤油と酒で漬け込む。

山芋＋柿は黒陣馬さんのコメントを参考にさせていただきました。
とっても美味しく仕上がりました♪
＊カブの葉っぱは夜に備えて水につけ、シャキ！とさせておく。

夜になってから、京芋とイカの煮物を作りました。
今日は京芋1本150円だったのです。安い！イカも2杯で298円だった♪

刺身用のイカ2杯と京芋1本を調味料と共に圧力鍋へ入れ12分、
蒸らし時間6分でイカも柔らかく仕上がりました。
仕上がりがイカの色で黒っぽくなりましたが、けっして濃い味ではないのです(^^;

イカの味噌は醤油を少しかけホイルに包み
オーブントースターで6分、酒の肴です。
あ、すべて今夜食べつくしたわけではありません、
忙しいので保存用もあり、
いっきに買い物し、下ごしらえもしてしまうのです(^^;