フキノトウ味噌
先日スーパーでふきのとうをみかけたので,
ふきのとう味噌を作りました。
真っ白なご飯に、ふきのとう味噌、菜の花、
山葵の茎の入った山葵海苔、
シャケのほぐし身、大根の漬物、
あ～(*^_^*)にっぽんじんでよかった！
TOKIKO流、ふきのとう味噌
【材料】
ふきのとう
重曹
味噌
味醂
砂糖
【作り方】
１．鍋に湯をわかし、少量の重曹と塩を入れふきのとうを茹でる。
２．ふきのとうをしばらく水にさらす。
３．鍋に刻んだふきのとう・味噌・味醂・砂糖を入れ煮詰める。
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コメント
えっ！もうそんな季節ですか？
両親がふきのとうを取ってきて作ってくれます
多分３月に入ってからかな？今年は少し早いかも
でもその前に去年のを食べてしまわなくては・・
冷奴にのせて食べただけだものねぇ～
投稿: tany | 2005.02.04 09:54
tanyさん、おはようございます。
先日奈良に住んでいらっしゃる方から
今年庭に出てきたふきのとう画像が入ったハガキが届きました。
ちょうどふきのとうを買って帰りポストを除いたら
そんなハガキだったので笑っちゃった。
＞両親がふきのとうを取ってきて作ってくれます
わぁ～いいですね(^^)
私はスーパーで手に入れることくらいしか
出来ません。
投稿: TOKIKO | 2005.02.04 10:18
おお、春の味覚だねえ。
私も毎年隠れ家付近でふきのとう採ってきて作ります。
味噌と砂糖と油でフライパンで炒めるんだけどさ、うちの場合。
ってまだまだ山は大雪なので今年の採取はかなり遅れそう。
投稿: 黒陣馬 | 2005.02.04 10:56
うちは連れが香り物がダメなので、作っても一人で食べるしかないんです（涙）
春はふきのとう、ふき、うど、などなど香りが良くて、比較的強くておいしいものがたくさん出回るのに・・・
でも、今年は私も作っちゃおうっ。
投稿: さらにゃ | 2005.02.04 12:21
黒陣馬さん、さらにゃさん、コメントありがとうございます。
黒陣馬さん、
重曹でアク抜きするとほとんど苦味が消えるのですが、
私はこくがあって苦いのが好きなので、
黒陣馬さんの油で炒めた作り方のほうが
私好みに仕上がりそう♪
さらにゃさん、
私もふきのとう、ふき、うどなど
香りが強い春の野菜が大好きです。
さらにゃさんの書き込みを読んで
冷蔵庫にうどが入ってたことを思い出し、
今夜はうどの皮のキンピラと
うどの酢味噌がけを作りました(^^)
投稿: TOKIKO | 2005.02.04 19:36
おぉ～、春を感じますねぇ。
ふきのとう、ほろ苦くて大好きです。
子供の頃はちーっとも美味しさがわからなかったけど、大人になると味覚って変わりますね～＾＾
投稿: ぶんぶん | 2005.02.04 19:38
ぶんぶんさん、コメントありがとうございます(^^)
私も子供の頃は苦味をおいしく感じなかったのに、
最近はゴーヤとかコーヒーなどの苦いものが好きになりました。
息子はからし菜でさえ苦いと言うのですが、
そのうち味覚が変わってくれるのを期待してます。
息子だけ別メニュー作るのが面倒だもん～(^^;
投稿: TOKIKO | 2005.02.04 19:57
や～ん、うども食べたくなってきちゃった。
明日、スーパー行って、買ってきちゃおうっと。
私は卵とじが大好きでーす。
そういえば、菜の花はもう食べました。あの苦味がうま～（＾＾）
投稿: さらにゃ | 2005.02.04 23:07
さらにゃさん、コメントありがとうございます。
うどの卵とじもおいしそうですね～
今度やってみます。
うどの天麩羅もおいしいよね(^^)
菜の花、ピリっとした辛味もあるよね、
あの辛味がうまく出るように茹ると嬉しい！
投稿: TOKIKO | 2005.02.05 09:48