夏野菜の韓国風マリネ
食欲の落ちる暑い日にお勧めの、ピリッと辛い茄子料理
でも、私の場合は暑くても食欲落ちないのですが(^^;
【材料】
茄子・エリンギ・赤ピーマン・ピーマン・新ショウガ・ニンニク
醤油・酢・蜂蜜・ごま油・韓国唐辛子
【調理】
１．醤油、酢、蜂蜜、たっぷりの韓国唐辛子を合わせた中に
たっぷりの新ショウガとニンニクをみじん切りを入れておく
(長ネギのみじん切り、炒り胡麻なども入れると美味しい）
２．フライパンへ油を１センチくらいひき、カットしたナスを揚げ焼きする
３．途中赤ピーマンとピーマンも入れて一緒に揚げ、
油を切り、１の合わせ調味料の中へ入れる
４．油の残ったフライパンでエリンギも炒め１へ入れ、冷やしたら出来上がり
昨夜作って冷蔵庫で冷やしておいたので、今夜の肴にします。
作り置きできるので便利♡
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コメント
あ～～ナス沢山もらってどうしようかって考えてたトコなんです！
これも美味しそう♪
一晩置いた方がさらに味が馴染んで美味しくなるんでしょうね(^^)
早速やってみよっと♪
投稿: みるきい | 2005.07.21 17:45
あー、ナスがないけど、これ美味しそーだ。
いまお腹ぺこぺこなんですよねぇ。辛い(>_<｡)
ナスないけど、ズッキーニでもんまそーですねぇ。
わたしも食欲なくなるなんてことないなぁ（＾＾）
元気に何でも食べられてシアワセです。
といいつつ……
生涯に一度くらい、やつれてもみたいけど＾＾；
投稿: mokaneko | 2005.07.21 17:53
とってもおいしそう♪
揚げなす大好きです
ピリ辛で元気が出ますね～
投稿: tany | 2005.07.21 18:55
みるきいさん、mokanekoさん、tanyさん、
コメントありがとうございます(^^)
みるきいさん、油で揚げるからカロリー高くなるけど、
茄子と油の相性はぴったりなので止められない(^^;
油で揚げる時は中途半端で揚げるのを止めず、
焦げる寸前までしっかり揚げたほうが
余分な油が出るので、そうしてね(^^)
mokanekoさん、ズッキーニもいいですね～
韓国の食材で、きっとズッキーニと思われる
へぼかぼちゃの乾燥したのがあるでしょ、
あれを戻して作ってもおいしそうだね♪
食欲落ちないって事は、体操するしかないよね。
でも、だれだれ～
tanyさん、このところ辛い物食べたくなります。
昨夜は、これは肴でしたが
その後タイカレーも食べました。
高カロリーなものを食べ続けてるので
お腹がぷよぷよしてきました(^^;
投稿: TOKIKO | 2005.07.22 09:37
うあああおなか減ったよぉ。
って朝からこれ作るのもちょっと普通じゃないよなぁ。（笑）
投稿: 黒陣馬 | 2005.07.23 08:39
黒陣馬さん、コメントありがとうございます(^^)
健康なしょうこだね♪
私も最近は朝から食べてますが、
息子ときたら何も食べてくれない。
唯一たべてくれるのは、
キュウリに味噌を付けての丸かじりのみ(--;)
投稿: TOKIKO | 2005.07.23 23:16
作りました。美味かったっす。
ナスはちょっと油を吸っちゃったので、やっぱり炒め揚げ位が良かったです(^^;
投稿: みるきい | 2005.07.25 09:13
みるきいさん、油すっちゃいましたか(^^;
よぉ～く、揚げたのかな？
でも、おいしく出来てよかった♪
投稿: TOKIKO | 2005.07.25 11:23