香菜の根の酢漬け
香りの良い香菜の根は、葉っぱよりも長期間香りの保存が出来るので、
冷凍しておく事もあるのですが、今回は酢漬けにしてみました。
昨晩漬けておいたのですが、香菜の香りの酢の出来上がり♪
サラダのドレッシングやトムヤムクンの仕上げに使えそうです。
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コメント
そっかー。ネッコ捨てちゃってた。^^;
もったいない。今度から全部活用します。（笑）
（たしかにタイ料理のレシピにはルートコリアンダー=root coriander=コリアンダーの根、
という名前があったにはあったが、ネッコだけ肥大化させたまったく別モノだと思ってました。）
投稿: 黒陣馬 | 2006.02.02 14:18
黒陣馬さん、コメントありがとうございます(^^)
香菜が手に入らないとき
根っこの保存が役立つのですが、
冷凍庫に入れっぱなしになっちゃって
干からびてることが多いの(^^;
投稿: TOKIKO | 2006.02.02 19:26