香菜の根の酢漬け
香りの良い香菜の根は、葉っぱよりも長期間香りの保存が出来るので、
冷凍しておく事もあるのですが、今回は酢漬けにしてみました。
昨晩漬けておいたのですが、香菜の香りの酢の出来上がり♪
サラダのドレッシングやトムヤムクンの仕上げに使えそうです。
| 固定リンク
2006.02.02
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/12421/8464837
この記事へのトラックバック一覧です： 香菜の根の酢漬け:
コメント
そっかー。ネッコ捨てちゃってた。^^;
もったいない。今度から全部活用します。（笑）
（たしかにタイ料理のレシピにはルートコリアンダー=root coriander=コリアンダーの根、
という名前があったにはあったが、ネッコだけ肥大化させたまったく別モノだと思ってました。）
投稿： 黒陣馬 | 2006.02.02 14:18
黒陣馬さん、コメントありがとうございます(^^)
香菜が手に入らないとき
根っこの保存が役立つのですが、
冷凍庫に入れっぱなしになっちゃって
干からびてることが多いの(^^;
投稿： TOKIKO | 2006.02.02 19:26