夏が恋しいマリネ

今日もとても寒いですね。
早く美味しい夏野菜の季節にならないかなぁ。
このマリネは
お昼ご飯をつくるついでに作っておくといいですよ(^^)

【材料】
ナス・トマト・玉ねぎのみじん切り・菜の花の塩漬け
オリーブオイル・レモン汁・塩・粒マスタード

【調理】
１．ナスに塩を振り20分くらいたったら出てきた水分をふき取り
　　オリーブオイルで焼く。
２．１のナスと菜の花以外の材料をすべて合わせ、冷蔵庫で冷やす。
３．皿に盛り、菜の花の塩漬けを乗せたら出来上がり♪

＊菜の花の塩漬けは、さっと湯通しした菜の花をビニール袋へ入れ
　塩や昆布茶などで味付けて作りました。
　レシピはここクリック！