カテージチーズ

何かの実験みたいでしょ？
でも、違うのです♪

おばあちゃんが入院してしまってから
牛乳が余り気味なので
しょっちゅうカテージチーズを作ってます。

【材料】
牛乳約５００ＣＣ
白ワインビネガー３０ＣＣ

前回作ったカテージチーズは少し酸味が強かったので
今回ビネガーの量を少し減らしてみました。

【調理】
牛乳を沸騰寸前まで温め
そこへワインビネガーを入れかき混ぜる。
そぼろ状に固まってきたら
二重にしたガーゼで越す。

牛乳パックの口をカットし
そこへ二重にしたガーゼをたるませて乗せ輪ゴムで止め、
そこへ流し込みます。

美味しいカテージチーズの出来上がり♪

牛乳パックに溜まったホエーは
栄養タップリなのでスープなどに使うと良いそうですが、
私はあまり上手に使い切ってない(^^;