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2007.04.16

筍の山椒味噌田楽

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春らしいメニュー筍の山椒味噌田楽を作りました。

山椒味噌は甘味噌へ刻んだ山椒を入れて作り、
油をひいたフライパンで焼いた茹で筍にかけました。

今回は、国産の茹で筍を買ってきて筍田楽を作ったのですが、
生の筍を茹でて料理すればもっと香りが良いですよね。

私は自分で茹でた少しエグミの残った茹で筍が好きなのですが、
エグミが強いと息子に不評<汗

そんなわけで、今回はエグミがほとんど無い国産茹で筍を使ったのですが、
売っている茹で筍にエグミが全然無いのは
収穫してすぐアク抜きしているせいなのかしら?

PS.
パソコンが壊れてしまい、新しく購入したパソコンからの送信です。
VISTA、セキュリティーがアップされたようですが使いにくいです<涙


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コメント

ああ、美味しそう。
山椒の爽やかな風味が、画面から伝わってきそうです。
もうこんな季節なのですね。

パソコンの購入おめでとうございます。
でもVISTAって使いにくいのですか?

我が家のパソコンも最近ちょっと怪しいのですが、
テレビも不調でとても両方には手が回りそうにはありません。
なんとか保ってもらいたいところなのですが...。


投稿: なおくん | 2007.04.16 23:02

美味しそうですね~(*^o^*)
なんてタイムリーなんでしょう!
実は今、筍を茹でてるんです。
茹であがった筍で、さっそく試してみようかしら?

投稿: Leaf | 2007.04.16 23:22

なおくん、こんばんは♪
今回私と息子のvistaを購入したのですが、
私のセットアップしたパソコンに入っていたのが
改訂版の資料やアップデートディスクで無かったので
とても苦労し、しょっぱなからリカバリーするはめになりました。
xpとくれべリカバリーにはものすごく時間がかかり、もううんざり。
セキュリティーが高まったので、
ネットで単語登録した文字が使えないのも不便です。
(インターネットオプションでページごとに登録すればできます)
もしvistaを買うことになったら、改訂版が入っているかどうか
確かめたほうがよさそうです。

leafさん、こんばんは♪
筍、油で焼くと甘味が増すのかおいしかったよ~
山椒や味噌との相性もばっちりなので、
先っぽのほうでお試しを。
根元は、筍ごはんかな?
今日のはなまるマーケットでは、漬物にしてました。
いろいろな利用方法があるんですね~
何かおいしい食べ方があったら教えてね(^^)

投稿: TOKIKO | 2007.04.17 00:43

VISTAからの初アップ、おめでとうございます!
ややこしい設定、お疲れ様でした。

色艶くっきりはっきり、山椒の香りが漂ってきそうな写真ですね(^^)。
確かに市販のゆでタケノコはエグミがありませんよね。
もしかして、薬品か何か使って処理しているのかしら???

なおくんのお名前を見つけて、何だか嬉しい……(^^)

投稿: Tompei | 2007.04.17 10:23

Tompeiさん、コメントありがとうございます。

山椒の葉を食べられるのはほんの一時期
今日も木の芽味噌を作ろうかなと思います。

エグミをとる薬を使っているとすると
ちょっと怖い気もしますね、安い中国産のはもっと心配。

なおくんとお知り合いでしたか(^^)

投稿: TOKIKO | 2007.04.17 17:42

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