梅干しを漬けた
今日、梅干しを漬けこみました。
一昨年、昨年と熟しきれてない梅で漬け込んだ為
仕上がりが硬く残りがちだったので
今年はやめようかな～と思ったのですが、
昨日私を呼ぶ熟した梅がいまして、結局連れてかえりました。
毎年漬けているので漬けないと落ち着かないしね(^^;
今年は柔らかくておいしい梅干しになるといいな～
| 固定リンク
« ビスタの単語登録 | トップページ | 今日の浅草 »
この記事へのコメントは終了しました。
« ビスタの単語登録 | トップページ | 今日の浅草 »
2008.06.16
« ビスタの単語登録 | トップページ | 今日の浅草 »
コメント
TOKIKOさん、梅干しは甘い方がすきですか？
それともすっぱいのが好きですか？
私は梅干しマニアには邪道と言われる
蜂蜜で漬けて甘〜い梅干しが好きです♪
カツオ風味もいいな〜！
投稿: タカ | 2008.06.20 11:02
タカさん、コメントありがとうございます♪
自分で漬ける梅干しは塩のオンリー。
今まで普通のしか認めていなかったのですが、
和歌山の友達から、大きくて香りがよくて
とろけるような蜂蜜入りの梅干しをいただいてから
その梅干しも大好きになりました(^^)
投稿: TOKIKO | 2008.06.20 17:09
私も今年は梅干作る予定は無かったのですが、梅を貰ったので梅干も作っている最中です、塩分１０～１２％で作ったので心配ですが・・・。
投稿: kawazuzakura | 2008.06.22 14:46
kawazuzakuraさん、コメントありがとうございます♪
健康を考えると塩分控えめのほうがいいけれど
管理が大変になりますよね。
１０％で作っている友達は、
焼酎を入れると話していました。
私は１５％なので、
漬け込む前に梅を焼酎洗いしています。
とにかく梅酢が上がっても、
土用までこまめにチェック！
もしかびたり梅酢が濁ったら早めの処理。
お互い美味しい梅干しに仕上がるといいね(^^)
投稿: TOKIKO | 2008.06.22 17:36