ズッキーニをサラダに

先日イタリアンレストランで
タコとズッキーニとごぼうとシメジのマリネを頼んだのですが、
ズッキーニをサラダ感覚で食べた事がなかったのでとても新鮮でした。

コリコリとして、とても美味しかったのです。

でも、生のズッキーニってどうなんだろう・・・？
試しにスライスして食べてみたら、アクがきつい！

でも、茹でてしまってはクタ！っとしちゃうかなと思いつつ
スライスし、熱湯に塩を入れてさっと茹で、氷水にさらしてみました。

結果、大成功♪

画像は私が作ったタコとズッキーニとごぼうとシメジのマリネ
すべてさっと湯通しし、氷水でさらしてからマリネしました。

実はこの翌日もズッキーニとトマトとムラサキタマネギのマリネを作りました。
ズッキーニをサラダに、我が家の定番料理になりそうです。