ヤマクラゲの炒め煮

昨日、桃源郷で買ってきたヤマクラゲを使い炒め煮を作りました。

コリコリした食感があり、とても美味しい一品です。

今回のヤマクラゲは、まだ緑の色が綺麗に残っていたので、
色を生かすために白出汁を使用して味付けました。

写真撮影がヘタクソで緑にみえませんね(^^;
本当はもう少し綺麗な色なのです。

【材料】
ヤマクラゲ
ごま油
トウガラシ
酒
白出汁
味醂
砂糖
胡麻

【調理】
乾燥ヤマクラゲを3時間ぐらいかけて水で戻し
ごま油で炒めてから調味料を入れて炒め煮し
仕上げにゴマを振り入れたら出来上がり。