春をいただきました♪

市場へ行ったら、蕗のとう、タラの芽を見かけたので買ってきて料理しました。

・・・盛り付け方、悪いね(^^;

一応天ぷらなのですが、油をあまり使いたくないので、衣は少な目。
小麦を入れたビニール袋へ山菜を入れて粉をまぶし、天ぷら衣を付け
2～3センチ油を入れたフライパンで揚げました。
まぶした小麦粉効果で軽い感じの仕上がりです。

一緒に揚げたヤングコーンもおいしかった～お勧め！

小麦粉をまぶす方法、先日紹介した春菊だけちぢみにも使えそう？
ってことで、今日のランチは春菊のちぢみを作りました。

春菊に小麦粉をまぶしてから溶いた小麦粉に入れて焼いてみたら、
カラッとした感じになりました。
タレはポン酢とラー油にしたかったのですが
ラー油を切らしたのでコチュジャン。
いろいろ試してみるものですね、意外といけましたよ。

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